血液サラサラ〜万能玉ねぎ黒酢マリネ

玉ねぎを黒酢と薄口醤油で漬けるだけ〜

島結が開店当初から使っている自家製の玉ねぎのマリネです。お料理大好き男子の石ちゃんから「レシピをブログに載せて」とリクエストがあったので〜。とは言えレシピってほどのものでもないのですが…。

玉ねぎを切る

櫛形に切ったり、薄切りにしたり、みじん切りにしたり。切り方で味わいや歯ごたえが変わります。みじん切りだとドレッシングやソースとして使いやすい！冷や奴にのせる、トマトにかける、サンドイッチの具に混ぜる。ポテトサラダの具にも。

保存容器に入れる

しっかり蓋が出来る、酢や塩分に強い容器を使います。切り方別に分けてもいいかも。

黒酢と薄口醤油を１：１、保存容器に加える

１：１が基本、次からは好みで調節します。醤油や酢の種類を変えて楽しむのもいいですね〜。

一晩でしっかり漬かっています。

一番最初が早く漬かります。玉ねぎだけ取り出して次の玉ねぎを漬けます。繰り返していくと玉ねぎの水分で薄まってくるので、味が入るのが遅くなってきます。このマリネ液も料理に使えます。玉ねぎの旨味が入っているのでポン酢のように使ってください。

シャキシャキで美味しい上に血液サラサラになる身体にも良いマリネ。玉ねぎもマリネ液も上手に活用してむださいね〜。

記★料理人punkichi