2021年1月22日 / 最終更新日時 : 2021年1月22日 SHIMAYUI 沖縄の話 沖縄の鬼退治！？鬼滅のカーサムーチー 旧暦の12月8日はムーチーの日、大切な行事のひとつで沖縄カレンダーには「ムーチーの日」と記載されている ムーチーとは沖縄の言葉では「餅」のこと 内地の餅のようにもち米を蒸して搗くのではなく、餅粉に黒糖を加え […]
2020年12月23日 / 最終更新日時 : 2025年5月19日 SHIMAYUI プン吉の台所 クリスマスにホウレン草の「ヘルシークリスマスカレー」を！レシピは簡単 12年間で作ったカレーレシピのひとつ「島結」の超人気クリスマスメニュー ネパール料理店を経営するいとこのお店には「豆腐パルンゴ」というメニューがある。親族が経営するネパ ール料理店に共通するオリジナルメニューだ。ホウレン […]
2020年12月19日 / 最終更新日時 : 2020年12月20日 SHIMAYUI 心と身体のメンテナンス 呼吸でマインドフルネス、バルコニーでもヨガはできる！ ゆるヨガならバルコニーでもできる！その２ バリ島のホテルのバルコニーは、まるでプライベートヨガスタジオ、どこからか流れてくる竹楽器「ティンクリット」の調べ、鳥さえずり、少し湿った南国の木々の香りを感じながら今日の自分を感 […]
2020年12月18日 / 最終更新日時 : 2020年12月18日 SHIMAYUI 心と身体のメンテナンス ヨガのおかげ！心と身体のメンテナンスに効果あり ゆるヨガならバルコニーでもできる！その１ 藤沢に住んでいる時は週一回通っていたヨガだが、沖縄転居に伴いすっかりご無沙汰。肉体労働でボロボロだった身体を週一回のヨガが支えてくれていたことを、今更ながら実感している。 狭い厨 […]
2020年12月7日 / 最終更新日時 : 2020年12月9日 SHIMAYUI プン吉の台所 カレーのレシピは無限大、スパイスの効果で身も心も美しく健康に！ 効能・効果は様々、スパイス・ハーブは知られているだけでも100種類以上あると言われている 沖縄料理店なのにカレーをはじめたワケ 2008年1月25日、神奈川県藤沢市にオープンした「島結」はいろいろな縁と多くの方の支えによ […]
2020年11月13日 / 最終更新日時 : 2020年11月13日 SHIMAYUI プン吉の台所 健康成分がぎゅっと詰まったシークヮーサーは旬のうちに冷凍保存 安全な柑橘類が欲しい レモン、ライム等の柑橘は料理に欠かせないと思っている。酸は酸でも酢とは違ったフルーティーな酸味、サラダや和え物のアクセントにはもちろん、肉料理、魚料理にも大活躍。私が得意としているタイ料理などのアジ […]
2018年5月25日 / 最終更新日時 : 2018年5月25日 SHIMAYUI プン吉の台所 桑の葉・桑の実は優秀な栄養の塊 桑の葉や桑の実を知っているのは50歳以上または田舎育ちの40歳くらいまで？ かつては養蚕が盛んだった時代、白い蚕は「お蚕さん」と呼ばれていて大切に育てられていました。現在も歴代皇后や皇室関係の子女が皇居内の養蚕施設で蚕の […]
2018年5月13日 / 最終更新日時 : 2020年11月2日 SHIMAYUI プン吉の台所 沖縄の近海マグロ、サッパリしているからこそ調理次第で絶品！ 沖縄マグロはヘルシーで旨みが強い、自家製ツナ缶風保存食を作ろう！ 沖縄マグロは脂が少ないから美味しくない？いいえ、そんなことはありません！確かに温かい海域で育っていますので大トロのような脂ノリノリにはならない…マグロは大 […]
