牛すじ煮安里風　15日までかな？多分。

国産牛のすじを昆布と鰹ダシでじっくり煮込みました！

もちろんそれだけではないですが隠し味はヒミツ。

なぜ安里風なのかと言うと…

安里は那覇市内にある地名。そう、テビチおでんが旨い「東大」がある場所です。で、「東大」の牛すじ煮がこれまた超美味でして～。上品な薄味で沖縄らしい昆布と鰹ダシがきいてます。

で、粗挽き黒胡椒をたっぷりかけて食べるんです。レタスをのせるのはは沖縄おでんの定番。これが食べたくなってしまったので仕込みました。思ったよりも時間がかかってしまいさっき出来上がったところ。コトコト煮込んでいると暑くて死にそうでしたが何とか完成。

少量につき早い者勝ち！15日、日曜日までのメニューです。明日食べにきてくださいね。

 

記★料理人punkichi