春ヒジキとミミガーの和え物 レシピ

うるま産の春ヒジキとミミガーをピーナッツ風味のソースで和えました。お好みで海藻と合うハーブを使うと風味がアップします。

■材料 2人分
★ここでの大さじはカレーなどに使うスプーン、小さじはティースプーンです

春ヒジキ  20g
茹でミミガー 30g
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ2
ピーナッツ粉 大さじ山盛り1
ディルまたはフェンネルの生葉 お好みで適量

ソース
マヨネーズ 大さじ1
ポン酢 大さじ2
はちみつ 小さじ1

① ボウルにマヨネーズを入れ、ポン酢を少しづつ加え、なめらかなソース状にし、はちみつを加える。

② 別のボウルにヒジキと茹でミミガーを入れて、塩をひとつまみ加えて優しく揉み軽く塩味をつける。

③ ①のボウルにヒジキとミミガー、ピーナッツ粉、お好みで刻んだハーブを加えて和える。仕上げにごま油を加えさっと混ぜる。