春ヒジキとミミガーの和え物 レシピ
うるま産のヘルシー食材、春ヒジキとミミガーをポン酢のソースで和えるだけ
天然もののうるま産茹でひじき、沖縄らしい味わいの簡単レシピをご紹介。お好みで海藻と合うハーブを使うと風味がアップします。
材料 2人分
★分量はあくまでも目安
●ヒジキ 20g
●茹でミミガー 30g
●塩 ひとつまみ
●ごま油 小さじ２
●ピーナッツ粉 大さじ山盛り1 フライパンで乾煎りしておく
●ディルまたはフェンネルの生葉 お好みで適量
ソース
●マヨネーズ 大さじ1
●ポン酢 大さじ2
●はちみつ 小さじ1
作ってみよう
① ボウルにマヨネーズを入れ、ポン酢を少しづつ加え、なめらかなソース状にし、はちみつを加える。
② 別のボウルにヒジキと茹でミミガーを入れて、塩をひとつまみ加えて優しく揉み軽く塩味をつける。
③ ①のボウルにヒジキとミミガー、ピーナッツ粉、お好みで刻んだハーブを加えて和える。仕上げにごま油を加えさっと混ぜる。
ピーナッツ粉はを乾煎りするのをお忘れなく。このひと手間が美味しさをアップさせます。
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記★料理人punkichi
